گردن گوسفندی

Name: گردن گوسفندی
Brand: نامشخص
SKU: 59
Price: 1368000 IRR
Availability: InStock

مقدار: 1.5 کیلوگرم

مجموع مبلغ یک عدد: 2,052,000 تومان

توضیحات

گردن گوسفندی به‌خاطر بافت کلاژنی و چربی متعادل، بعد از پختِ آرام نرم و لُعاب‌دار می‌شود و طعمی عمیق به غذا می‌دهد. گزینه‌ای عالی برای خورشت‌ها، آبگوشت/قرمه، خوراک‌های آرام‌پز و آب قلم است.

ویژگی‌ها

پرکلاژن و لُعاب‌ساز؛ مناسب پخت‌های طولانی و خورشت‌های غلیظ

طعم غنی به‌واسطهٔ وجود استخوان و مغز استخوان

چربی متعادل و بافت یکنواخت پس از پخت آرام

آماده‌سازی تمیز و آماده‌پخت (طبق سفارش شما)

گزینه‌های آماده‌سازی (به انتخاب شما)

در «توضیحات سفارش» نوع برش و استخوان را بنویسید:

حلقه‌ای با استخوان: برش‌های دایره‌ایِ ۲–۳ سانتی‌متری، ایده‌آل برای خورشت و آبگوشت

خورشتی بدون استخوان: تکه‌های ۲–۳ سانتی‌متر (قرمه‌ای) یا ۱–۱.۵ سانتی‌متر (قیمه‌ای)

چلوگوشتی درشت: تکه‌های ۳–۴ سانتی‌متر برای پخت آرام

چرخ‌کردهٔ مخلوط: مناسب کوفته/خوراک؛ در صورت تمایل درصد چربی دلخواه را ذکر کنید

نمونه متن توضیحات: «حلقه‌ای با استخوان»، «خورشتی بدون استخوان ۲–۳ سانت»، «نصف بسته قرمه‌ای + نصف بسته چلوگوشتی».

مناسب برای

قورمه‌سبزی، قیمه، فسنجان، کرفس

آبگوشت و دیزی (حلقه‌ای با استخوان)

خوراک‌های آرام‌پز و تفت‌دادنی‌های سبک پس از پیش‌پخت

آب قلم/استاک با طعم و قوام عالی

نکات پخت کوتاه

بهترین نتیجه با پخت آرام و طولانی (روی شعله ملایم یا فر/آرام‌پز)

برای خورشتیِ بی‌استخوان: ابتدا تفت ملایم، سپس دم‌کشی با حرارت پایین

نمک را اواخر پخت تنظیم کنید؛ زیاده‌پختِ تند باعث خشکی سطحی می‌شود

بسته‌بندی و وزن

بسته‌بندی بهداشتی (وکیوم/سلفون) با برچسب تاریخ

امکان تقسیم در چند بسته کوچک برای مصرف مرحله‌ای

وزن نهایی طبیعی است و ممکن است ±۵٪ اختلاف داشته باشد

نگهداری

یخچال (۰–۴°C): تا ۴۸–۷۲ ساعت

فریزر (۱۸-°C): تا ۳–۴ ماه

پس از بازکردن، در ظرف دربسته نگهداری شود؛ برای انجماد طولانی، تقسیم و برچسب تاریخ توصیه می‌شود

پرسش‌های پرتکرار

1) حلقه‌ای با استخوان بهتر است یا بدون استخوان؟
حلقه‌ای با استخوان طعمی غنی‌تر و لُعاب بیشتری می‌دهد؛ بدون استخوان آماده‌پخت‌تر و با دورریز کمتر است.
2) می‌توانم اندازهٔ خرد را خودم تعیین کنم؟
بله؛ اندازهٔ دلخواه (قیمه‌ای/قرمه‌ای/درشت) را در توضیحات سفارش بنویسید.
3) برای آبگوشت چه پیشنهادی دارید؟
گردن حلقه‌ای با استخوان به‌همراه کمی قلم، طعمی عالی و آب غلیظ می‌دهد.

کد کالا: 59

0 دیدگاه