کله و پاچه گوسفندی

Name: کله و پاچه گوسفندی
Brand: نامشخص
SKU: 62
Price: 1380000 IRR
Availability: InStock

مقدار: 1 دست

مجموع مبلغ یک عدد: 1,380,000 تومان

توضیحات

کله‌پاچه گوسفندی تازه انتخابی اصیل و مقوی برای دوست‌داران طعم‌های سنتی ایرانی است. این محصول با پاک‌سازی کامل و بهداشتی آمادهٔ پخت طولانی می‌شود و به‌خاطر بافت ژلاتینی و مغذی‌اش، آبِ غلیظ و خوش‌عطر به شما می‌دهد.

اقلام داخل بسته

کله کامل: شامل زبان، بناگوش و گونه 

پاچه‌ها:  ۴ عدد در بسته 


گزینه‌های آماده‌سازی (طبق سلیقه شما)

در «توضیحات سفارش» بنویسید تا دقیقاً همان‌طور آماده کنیم:

کاملاً تمیز و پاک‌شده (اسکراپ و شست‌وشوی کامل)

برش‌خورده: کله از وسط به دو قسمت تقسیم شود

تقسیم‌بندی در چند بسته کوچک برای مصرف مرحله‌ای

مناسب برای کله‌پاچه خانگی (پخت آرام طولانی)

آبِ قلم/استاک ژلاتینی برای سوپ و خوراک

سرو به‌صورت زبان، بناگوش، مغز و پاچه به شکل مجزا

راهنمای آماده‌سازی و پخت (خلاصه)

آب‌نمکِ خنک و کمی سرکه: ۳۰–۶۰ دقیقه خیساندن (اختیاری) برای بوی‌زدایی.

بلانچ کوتاه: ۵–۱۰ دقیقه جوش کوتاه، آبکشی و شست‌وشو.

پخت آرام: با پیاز، سیر، برگ‌بو/چوب دارچین، زردچوبه؛ حرارت ملایم و طولانی تا بافت نرم و لُعاب‌دار شود.

نمک و ادویه را اواخر پخت تنظیم کنید.

زمان پخت بسته به اندازه قطعات متغیر است؛ پخت آرام نتیجهٔ بهتر می‌دهد.

بسته‌بندی و نگهداری

بسته‌بندی بهداشتی (وکیوم/سلفون) با برچسب تاریخ

یخچال: ۰–۴°C تا ۴۸–۷۲ ساعت

فریزر: ۱۸-°C تا ۳–۴ ماه

برای انجماد طولانی، تقسیم در چند بسته کوچک و برچسب تاریخ توصیه می‌شود.

نکات کیفیت

تهیه از لاشهٔ تازه با بازرسی دامپزشکی و زنجیرهٔ سرد کنترل‌شده

پاک‌سازی کامل مو و ضایعات قبل از تحویل

بدون افزودنی و نگهدارنده

پرسش‌های پرتکرار

1) می‌شود کله برش‌خورده تحویل بگیرم؟
بله؛ برش به قطعات مناسب پخت خانگی امکان‌پذیر است.
2) بوی زُهم می‌دهد؟
تهیهٔ تازه و پاک‌سازی صحیح، بوی نامطبوع را به حداقل می‌رساند. خیساندن در آب‌نمک و بلانچ کوتاه هم کمک‌کننده است.

کد کالا: 62

0 دیدگاه