ماهیچه گوسفندی

Name: ماهیچه گوسفندی
Brand: نامشخص
SKU: 60
Price: 2520000 IRR
Availability: InStock

مقدار: 0.5 کیلوگرم

مجموع مبلغ یک عدد: 1,260,000 تومان

توضیحات

ماهیچه گوسفندی از خوش‌طعم‌ترین بخش‌های لاشه است؛ سرشار از کلاژن طبیعی که با پخت آرام به بافتی نرم و لُعاب‌دار تبدیل می‌شود. انتخابی عالی برای چلو ماهیچه، خوراک‌های مجلسی، آبگوشت و استاک.

ویژگی‌ها

طعم عمیق و لُعاب عالی به‌خاطر استخوان و مغز استخوان

بافت نرم و آبدار پس از پخت آهسته

مناسب پخت‌های طولانی (فر، آرام‌پز، زودپز)

برش و پاک‌سازی آماده‌پخت طبق سفارش شما

گزینه‌های آماده‌سازی (به انتخاب شما)

در «توضیحات سفارش» نوع برش و پاک‌سازی را بنویسید:

کامل با استخوان (پیشنهادی برای چلو ماهیچه و خوراک مجلسی)

حلقه‌ای با استخوان (اوسوبوکو): برش‌های ۲–۳ سانتی‌متری، مناسب خوراک و سس‌های غلیظ

خورشتی بدون استخوان: تکه‌های ۲–۳ سانتی‌متر (قرمه‌ای) یا ۱–۱.۵ سانتی‌متر (قیمه‌ای)

چرخ‌کردهٔ مخلوط ماهیچه (در صورت نیاز به بافت منسجم و خوش‌طعم)

پاک‌سازی کم‌چرب: حذف چربی‌های سطحی اضافه در صورت تمایل

نمونه متن برای توضیحات: «ماهیچه کامل با استخوان»، «حلقه‌ای با استخوان»، «خورشتی بدون استخوان ۲–۳ سانت»، «کم‌چرب پاک شود».

مناسب برای

چلو ماهیچه و خوراک‌های مهمانی

خوراک ماهیچه حلقه‌ای (اوسوبوکو)

آبگوشت/دیزی و استاک خانگی غلیظ

خورشتی‌های اصیل ایرانی با طعم ژلاتینی دل‌نشین

نکات پخت کوتاه

قبل از پختِ طولانی، دو طرف را سرخ ملایم کنید تا طعم قوی‌تر شود.

بهترین نتیجه با حرارت پایین و زمان بیشتر (فر ۱۵۰–۱۶۰°C یا آرام‌پز).

نمک را اواخر پخت اضافه کنید تا گوشت خشک نشود.

پس از پخت، ۳–۵ دقیقه استراحت بدهید تا آب‌میان‌بافتی تثبیت شود.

بسته‌بندی و وزن

بسته‌بندی بهداشتی (وکیوم/سلفون) با برچسب تاریخ

امکان تقسیم در چند بسته کوچک برای مصرف مرحله‌ای

وزن نهایی طبیعی است و ممکن است ±۵٪ اختلاف داشته باشد

نگهداری

یخچال (۰–۴°C): تا ۴۸–۷۲ ساعت

فریزر (۱۸-°C): تا ۳–۴ ماه

پس از بازکردن، در ظرف دربسته نگهداری شود؛ برای انجماد طولانی، تقسیم و برچسب تاریخ توصیه می‌شود

پرسش‌های پرتکرار

۱) با استخوان بهتر است یا بدون استخوان؟
برای چلو ماهیچه و خوراک مجلسی، مدل با استخوان طعم عمیق‌تری می‌دهد. برای خورشتی سریع و دورریز کمتر، مدل بدون استخوان مناسب‌تر است.
۲) می‌توانم اندازهٔ خرد را خودم تعیین کنم؟
بله؛ قیمه‌ای، قرمه‌ای، حلقه‌ای یا کامل—سایز دلخواه را در توضیحات سفارش بنویسید.
۳) بوی زُهم دارد؟
ماهیچه تازه و پاک‌سازی شده بوی نامطبوع ندارد. در صورت حساسیت، مزه‌دار کردن ملایم با پیاز، فلفل تازه و کمی روغن زیتون پیشنهاد می‌شود.

کد کالا: 60

0 دیدگاه