قلم گوساله

Name: قلم گوساله
Brand: نامشخص
SKU: 69
Price: 160000 IRR
Availability: InStock

مقدار: 2 کیلوگرم

مجموع مبلغ یک عدد: 320,000 تومان

توضیحات

قلم گوساله تازه (اوسوبوکو/طولی شکافته)

قلم گوساله انتخابی عالی برای تهیه‌ی آب قلم/استاک ژلاتینی، آش و سوپ‌های مقوی و حتی اوسوبوکو است. مغزِ استخوان و کلاژن طبیعیِ قلم، پس از پخت آرام، قوام و لعاب دلنشین به غذا می‌دهد. قلم‌ها تمیز و بهداشتی آماده می‌شوند و می‌توانند بنا به سلیقه شما پرگوشت‌تر هم تهیه شوند.

پیشنهاد آماده‌سازی کوتاه:

برای آب قلم/استاک: ابتدا بلانچ ۵–۱۰ دقیقه و آبکشی؛ سپس با پیاز، سیر، کرفس، هویج و ادویه، چند ساعت آرام‌پز کنید. افزودن کمی سرکه سیب یا آب‌لیمو به استخراج بهتر ژلاتین کمک می‌کند.

برای اوسوبوکو/روست مغز استخوان: قلم‌ها را کمی برشته کنید، سپس با مایعات و سبزی معطر بپزید/فر بگذارید؛ نمک را اواخر پخت اضافه کنید.

بسته‌بندی و وزن:
سلفون بهداشتی؛ امکان تقسیم در چند بسته کوچک. وزن نهایی طبیعی است و ممکن است ±۵٪ اختلاف داشته باشد.

نگهداری:
یخچال ۰–۴°C تا ۴۸–۷۲ ساعت | فریزر ۱۸-°C تا ۳–۴ ماه. برای انجماد طولانی، تقسیم و برچسب تاریخ توصیه می‌شود.


کاربرد: آب قلم، استاک، اوسوبوکو، روست مغز استخوان

کد کالا: 69

0 دیدگاه