راسته گوساله

Name: راسته گوساله
Brand: نامشخص
SKU: 67
Price: 1960000 IRR
Availability: InStock

مقدار: 1 کیلوگرم

مجموع مبلغ یک عدد: 1,960,000 تومان

توضیحات

گوشت گوساله تازه از گوساله‌های جوانِ نژاد خوب (میانگین سن کشتار حدود ۱۸ ماه) تهیه می‌شود؛ بافتی نرم، کم‌رگ‌و‌ریشه و طعمی ملایم دارد و برای پخت‌های روزمره عالی است.
ران گوساله به‌دلیل استحکام الیاف و چربی کم، انتخابی ایده‌آل برای خورشتی‌هاست (قورمه، قیمه، کرفس، فسنجان و …) و با خرد یکنواخت، پختی سریع و یکدست می‌دهد. برای چرخ‌کردهٔ خوش‌بافت نیز می‌توانید به‌صورت سفارشی با قلوه‌گاهِ گوسفند ترکیب شود؛ پیشنهاد رایج: نسبت ۸۰/۲۰ یا ۷۰/۳۰ (گوشت گوساله/قلوه‌گاه) بسته به میزان آبداری دلخواه کباب یا کوفته.

امکان آماده‌سازی طبق سفارش شما:

خورشتی قرمه‌ای: تکه‌های حدود ۲–۳ سانتی‌متر

قیمه‌ای: تکه‌های ۱–۱.۵ سانتی‌متر

چلوگوشتی/درشت: ۳–۴ سانتی‌متر

چرخ‌کرده: زبری ریز/درشت + تعیین درصد چربی یا ترکیب با قلوه‌گاه گوسفند

نکات پخت کوتاه: تفت مختصر روی حرارت متوسط، سپس پخت آرام؛ نمک را اواخر پخت اضافه کنید تا بافت نرم بماند.
بسته‌بندی و نگهداری: وکیوم/سلفون بهداشتی با برچسب تاریخ؛ در یخچال ۰–۴°C تا ۴۸–۷۲ ساعت و در فریزر ۱۸-°C تا ۳–۴ ماه. امکان تقسیم در چند بسته کوچک برای مصرف مرحله‌ای فراهم است.

کد کالا: 67

0 دیدگاه